Кабачкові оладки з соусом з кропу та огірка

• рапсова олія↗

  або рослинна олія, для змащування

• кабачки↗350g

  тертий

• яйце↗1
• гречана борошно↗50g
• чорний насіння цибулі1 tsp
• гарбузові насіння↗25g
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• козячий сир↗50g
• Діжонська гірчиця↗1 tsp
• яблучний оцет (нефільтрований)↗50ml

  (див. підказку)

• лимонний сік↗1 tsp
• рапсова олія↗2 tbsp

  або рослинна олія

• кріп↗small pack

  подрібнений

• огірок↗½

  очищений і нарізаний кубиками

• пакет молодого кейлу↗60g
• lemon↗1

  cut into wedges

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготувати соус. Вішаємо гірчицю, оцет і лимонний сік, потім повільно вливаємо олію, постійно збиваючи.

2. 2

   Додаємо кріп і огірок, перемішуємо і охолоджуємо до використання. Можна приготувати заздалегідь ввечері.

3. 3

   Розігріти духовку до 190°C/170°C з конвекцією (газ 5) і змастити велику деко олією.

4. 4

   Для оладок зібрати кабачок у чистій кухонній тканині і віджати зайву вологу. Перекласти кабачок у велику миску, додати яйце, гречану борошно, насіння цибулі, гарбузові насіння та часник. Приправити, потім ложкою викласти шість круглих оладок на підготовлену деко. У центр кожної оладки втиснути шматочок козячого сиру.

5. 5

   Випікати 20‑25 хвилин, доки не стануть твердими і золотистими зверху. Дати охолонути на деко, потім перенести на решітку. Подавайте холодними або теплими, з соусом з кропу, молодим кейлом і дольками лимону.