Фріттати з цукіні

• цукіні1 large or 2 small
• зелена цибуля↗4
• масло авокадо↗2 tsp
• подрібнений зубчик часнику1
• великі яйця↗3
• листя кропу↗good pinch
• грецький йогурт↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C (вентилятор/газ 7), потім поставте всередину порожню форму для кексів. На великій тертці натріть 1 великий або 2 маленькі цукіні і наріжте 4 зелені цибулини. Нагрійте 2 ч.л. масла рапси у сковороді і обсмажте зелену цибулю приблизно 3 хв. Додайте 1 подрібнений зубчик часнику та натерті цукіні і готуйте ще 1 хв, потім відкладіть охолоджуватись.

2. 2

   Збийте 3 великі яйця, щіпку листя кропу та 4 ст.л. грецького йогурту у глечику, потім приправте. Додайте цукіні суміш. Вийміть форму для кексів з духовки і покладіть у неї вісім формочок, розподіліть яєчну суміш між формочками і випікайте 15‑18 хв, доки не загустіє і не стане золотистою. Подавайте гарячими або холодними з салатом.