Тушкована яловича запіканка

• борошно↗1⁄3
• сіль↗1
• перець↗1⁄4
• безкісткова яловича шия↗1
• жир↗3
• вода↗2
• лавровий лист↗1
• цибуля, дольки↗2
• малі картоплини↗8
• морква, шматки↗2
• середні репи, четвертинки2
• часник, подрібнений↗2
• нарізаний зелений перець1⁄4
• холодна вода1⁄2
• борошно↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте 1/3 склянки борошна, сіль і перець; обваляйте м'ясо.

2. 2

   Розтопіть жир у голландській каструлі і обсмажте м'ясо з обох боків.

3. 3

   Додайте 2 склянки води та лавровий лист, тушкуйте 2 години.

4. 4

   За потреби під час готування додавайте ще води.

5. 5

   Додайте овочі, часник і зелений перець; накрийте і тушкуйте ще 1 годину.

6. 6

   Видаліть м'ясо та овочі.

7. 7

   Процідіть рідину з каструлі і додайте стільки води, щоб отримати 1,5 склянки.

8. 8

   Поверніть суміш у голландську каструлю.

9. 9

   Змішайте 1/2 склянки борошна з водою до однорідності.

10. 10

    Повільно вмішайте у каструлю, доведіть до кипіння.

11. 11

    Готуйте і помішуйте 1 хвилину.

12. 12

    Подавайте соус разом із ростбіфом та овочами.