Солодкий вологий кукурудзяний хліб

• кукурудзяна крупа (жовта)↗1
• борошно (универсальне)↗1
• цукор гранульований↗1⁄3
• коричневий цукор↗1⁄3
• розпушувач↗4
• сіль↗1
• яйця↗2
• ціле молоко↗1⁄2
• кремовий кукурудзяний пюре↗1
• кратка (Crisco)↗1⁄4
• мед↗3
• масло (не додавати до суміші, див. інструкції)2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425 °F.

2. 2

   Спочатку з'єднайте всі сухі інгредієнти і перемішайте — це допоможе рівномірно розподілити інгредієнти. Використайте кукурудзяну крупу, борошно, цукор гранульований, коричневий цукор, розпушувач і сіль.

3. 3

   Потім додайте решту інгредієнтів у будь-якому порядку і перемішайте. Використайте яйця, молоко, кремовий кукурудзяний пюре, кратку та мед.

4. 4

   Використовуючи міксер або вінчик, змішайте всі інгредієнти до однорідності. Примітка: вони легко змішуються, тому вінчик і трохи зусиль достатньо.

5. 5

   Вилийте суміш у "підготовлену" форму для випікання. Ви можете підготувати форму, змастивши її кулінарним спреєм або, як я роблю, використати паперовий рушник, щоб зібрати трохи Crisco і натерти форму.

6. 6

   Випікайте при 425 °F приблизно 40‑45 хвилин. Щоб перевірити готовність, вставте столовий ніж у центр і вийміть його. Якщо він сухий, хліб готовий. Якщо на ньому ще є волога маса, випікайте ще 5 хвилин, перевіряючи інтервали. Не перепікайте. Верх має бути ніжно підрум'янений, але не надто, щоб не утворилася тверда скоринка.

7. 7

   Тепер — використайте масло!

8. 8

   Одразу після того, як вийняли хліб з духовки, рівномірно розтягніть 2 столові ложки масла по верхній частині, дозволяючи йому розтопитися, коли ви змазуєте хліб. Ці 2 столові ложки (особливо якщо використовуєте шматочки масла зі стіки) достатньо, щоб покрити весь хліб. Це важливий крок. Масло пом'якшує верх хліба і запобігає його затвердінню. Коли масло розтане і просочиться в тіло хліба, воно додає вологу, не перетворюючи його на м’яку кашу.

9. 9

   Дайте хлібу постояти 2‑4 хвилини, щоб масло виконало свою роботу. Потім подавайте!