Кукурудзяні та квасоляні котлети з авокадо та чилі‑джемом

• солодка кукурудза↗400g

  зерна, відварені, потім зціджені (або 2 консерви по 198 г)

• зелена цибуля↗4

  подрібнена

• зелена квасоля↗50g

  нарізана на шматочки 1 см

• червоний чилі↗1

  (без насіння, якщо не любите гостре), дрібно нарізаний

• велика жменя коріандру

  листья

• самопіднімаюче борошно↗100g
• великі яйця↗2

  збите

• молоко↗85ml
• малі авокадо↗2

  нарізані кубиками

• сік 1 лайма
• рослинна олія↗2 tbsp
• джем чилі Tracklemans↗250g

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть кукурудзу, зелену цибулю, квасолю, половину чилі та коріандр, борошно, яйця, молоко та приправи у велику миску. Перемішайте, потім відкладіть. Змішайте авокадо з рештою чилі, коріандром, соком лайма та деякими приправами, потім відкладіть.

2. 2

   Нагрійте 1 ст. л олії у великій антипригарній сковороді. Викладіть 6 порцій кукурудзяної суміші, трохи розташувавши їх. Коли підкладка підрум'яниться, переверніть і готуйте ще 1‑2 хв, потім перенесіть на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб залишитися теплим. Повторіть з рештою тіста. Подавайте котлети з авокадо‑сальсою та чилі‑джемом.