Кукурудзяний та крабовий біск

• несолоне масло↗1⁄4
• несолоне масло↗3
• багатофункціональне борошно↗6
• цибуля, нарізана↗3
• червоний болгарський перець, нарізаний↗1
• селер, нарізаний↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗6
• сушений чебрець↗2
• сухе біле вино↗1⁄2
• сік молюсків↗6
• свіжі кукурудзяні зерна (або 2 склянки заморожених, не розморожених)2
• важкі вершки↗1⁄2
• соус Вустершир↗1 1⁄2
• перець кайєн↗1⁄2
• свіже крабове м'ясо↗1
• green onions, thinly sliced↗3
• chopped fresh parsley (garnish)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть ¼ склянки масла у маленькій каструлі на середньо-низькому вогні.

2. 2

   Додайте борошно і готуйте 2 хвилини, постійно помішуючи (не підрум'янюючи); зніміть ру від вогню.

3. 3

   У великій важкій каструлі розтопіть решту масла на середньому вогні.

4. 4

   Додайте цибулю, болгарський перець і селер; смажте, доки цибуля не стане м'якою, приблизно 10 хвилин.

5. 5

   Додайте часник і чебрець і готуйте 2 хвилини.

6. 6

   Додайте вино і тушкуйте, доки воно не випарується, приблизно 2 хвилини.

7. 7

   Вмішайте ру.

8. 8

   Додайте сік молюсків і кукурудзу і доведіть до кипіння.

9. 9

   Тушкуйте, доки суп не загусне, час від часу помішуючи, приблизно 15 хвилин.

10. 10

    Додайте вершки, соус Вустершир і перець кайєн і доведіть до кипіння.

11. 11

    Додайте крабове м'ясо і зелену цибулю.

12. 12

    Приправте сіллю та перцем за смаком.

13. 13

    Посипте петрушкою і подавайте.