Копі‑кат гострий курячий сендвіч Wendy’s

• курячі грудки, котлети↗4
• маринований сік халапеньо1⁄2
• пухке молоко↗1
• гострий соус↗4
• багатоцільове борошно↗1 1⁄2
• сіль↗1
• чорний перець↗1
• цибуля гранульована↗1
• часник гранульований1
• порошок чилі↗1
• канолова олія або рослинна олія↗4 -6
• картопляні булочки↗4
• масло↗1
• майонез↗4
• листя зеленого листового салату↗4
• slices tomatoes↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте курку, сік халапеньо, пухке молоко та гострий соус. Накрийте плівкою і охолодіть щонайменше 1 годину, за потреби довше.

2. 2

   У неглибокій мисці збийте борошно, сіль, перець, цибулю, часник і порошок чилі.

3. 3

   Для панірування курки вийміть кожен шматок з суміші з пухким молоком і обваляйте у приправленому борошні. Потім занурте ще раз у пухке молоко і знову у сухі інгредієнти. Викладіть паніровану курку на решітку над деком і продовжуйте обвалювати решту шматків. Дайте панірованій курці відпочити, поки розігріваєте олію. Це запобіжить відшаруванню панірувальної оболонки під час смаження.

4. 4

   Налийте олію у велику каструлю і розігрійте до 185 °C. Обережно опустіть курку у гарячу олію, смажачи порціями, щоб не переповнити каструлю. Смажте до золотисто-коричневого кольору і внутрішньої температури 74 °C, приблизно 4‑6 хвилин. За допомогою шумовки вийміть курку і покладіть на чисту решітку над деком.

5. 5

   Нагрійте велику сковороду або гриль на середньо‑високому вогні, розтопіть масло і підсмажте булочки, зрізаною стороною вниз.

6. 6

   Для складання сендвічів намажте булочки майонезом, покладіть курку на нижню булочку, зверху додайте листя салату та помідор, накрийте верхньою булочкою. Подавайте одразу.