Копі-кет «Олив Гардн» – Персиковий чізкейк з вершками

• Основа з бісквітного торта
• яйце↗1
• цукор↗1⁄3
• ваніль↗1⁄4
• багатофункціональне борошно↗1⁄4
• розпушувач↗1⁄4
• дрібка солі↗1
• вода↗2
• Начинка
• м'який крем-сир↗2
• цукор↗1
• яйця↗4
• багатофункціональне борошно↗1
• ваніль↗1
• сметана↗1
• cup peach liqueur or 1/4 cup peach schnapps (or reserved canned/fresh peaches)↗1⁄4
• cups peaches, ripe and fresh,sliced,drained well,canned or firm↗2
• Topping
• pint whipping cream (or equivalent)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Основа: Розігрійте духовку до 375°F.

2. 2

   Легко змастіть основу 10‑дюймової форми для спрингових тортів.

3. 3

   Збийте ціле яйце у великій 1,5‑кв. мисці міксером на високій швидкості 4 хвилини до густої жовтої піни.

4. 4

   Додайте цукор на низькій швидкості, перемішуючи до однорідності.

5. 5

   Додайте борошно, воду, ваніль, розпушувач і сіль.

6. 6

   Змішайте на низькій швидкості до повного з’єднання.

7. 7

   Вилийте у форму, розрівняйте поверхню.

8. 8

   Випікайте 16‑18 хвилин на нижній поличці духовки.

9. 9

   Охолодіть до кімнатної температури.

10. 10

    Начинка: Розігрійте духовку до 325°F.

11. 11

    Змішайте крем‑сир, цукор, яйця та борошно електричним міксером на високій швидкості до однорідності.

12. 12

    Додайте ваніль, сметану та ароматизатор персика, змішуйте на середній швидкості до отримання густої однорідної маси.

13. 13

    Обережно ввійдіть у суміш персикові скибочки, рівномірно розподіливши їх.

14. 14

    Вилийте начинку на охолоджену основу бісквітного торта.

15. 15

    Випікайте 70 хвилин на нижній поличці, потім вимкніть духовку, відкрийте двері у режим «гриль» і залиште торт ще 40 хвилин.

16. 16

    Охолодіть до температури холодильника.

17. 17

    Топінг: Прикрасьте свіжими збитими вершками або аналогом і подавайте.

18. 18

    Зберігайте в холодильнику до 2 днів.