Теплий суп з цвітної капусти

• оливкова олія↗1
• цибуля, грубо нарізана (1 маленька цибулина)↗50
• часник, подрібнений↗1
• картопля, дрібно нарізана (еквівалент 1 середньої картоплі)↗100
• квітка цвітної капусти, обрізана та нарізана↗300
• бульйон курячий з низьким вмістом натрію або овочевий бульйон↗1
• вода↗1
• сіль і перець за смаком
• цибуля-порей, грубо нарізана1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у сковороді.

2. 2

   Обсмажте цибулю та часник, помішуючи, доки не стануть м’якими.

3. 3

   Додайте картоплю, цвітну капусту, бульйон і воду.

4. 4

   Доведіть суміш до кипіння.

5. 5

   Тушкуйте під кришкою близько 10 хвилин, доки овочі не стануть дуже м’якими.

6. 6

   За допомогою ручного блендера (або переливши суміш у чашу блендера) подрібніть до однорідної консистенції.

7. 7

   Обережно перемішайте суп на слабкому вогні протягом хвилини‑двох.

8. 8

   Приправте за смаком сіллю та перцем.

9. 9

   Прикрасьте свіжим пореєм або петрушкою перед подачею.