Комбінація Чоп‑Суї

• цілі курячі грудки↗2
• курячий бульйон↗4
• головка бок‑чой (≈ 8 унцій) або ½ головки капусти напа (≈ 8 унцій)↗1⁄2
• кукурудзяний крохмаль↗2
• вода↗1
• соєвий соус↗4
• швидкі курячі бульйонні гранули↗1
• рослинна олія↗3
• безкісткове постне свинина↗8
• свіжі зелені боби↗4
• стебла селери↗3
• цибуля↗2
• морква↗1
• середні креветки↗8
• консервовані нарізані бамбукові пагони (8 унцій), зціджені1
• steamed rice

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте курку та бульйон у великій каструлі. Доведіть до кипіння на середньо‑високому вогні. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин, доки курка не стане без рожевого кольору всередині. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

2. 2

   Витягніть курку з бульйону, відкладіть. Процідіть бульйон і збережіть для подальшого використання (можна охолодити або заморозити). Видаліть шкіру і кістки, крупно наріжте м'ясо.

3. 3

   Дрібно наріжте капусту (бок‑чой або напа) великим ножем або сокирою.

4. 4

   У маленькій мисці змішайте крохмаль, воду, соєвий соус і бульйонні гранули. Відкладіть.

5. 5

   Нагрійте олію у великій сковороді на сильному вогні. Додайте свинину; смажте, доки вона не перестане бути рожевою, приблизно 5 хвилин. Відкладіть.

6. 6

   Додайте до сковороди капусту, боби, селери, цибулю та моркву; смажте, доки овочі не стануть хрустко‑м’якими, близько 3 хвилин. Додайте соєвий соус, перемішайте. Готуйте, доки соус не закипить і не загусне, ще 3 хвилини. Додайте курку, свинину, креветки та бамбукові пагони. Смажте, доки креветки не стануть рожевими і не будуть готові, ще 3 хвилини. Подавайте з гарячим паровим рисом.