Колканнон – ірландське пюре з капустою

• картопля для запікання, очищена та тонко нарізана↗2
• пастернак, очищений та тонко нарізаний↗8
• цибуля середнього розміру, тонко нарізана↗2
• капуста середнього розміру, тонко нашаткована (грубі зовнішні листя видалені та відкладені)↗1⁄2
• кипляча вода2 1⁄2
• несолоне масло (½ палички)↗1⁄4
• сіль↗1 1⁄2
• свіжомелений перець↗1⁄4
• молоко (за бажанням)↗1 -2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкладіть 1/3 картоплі на дно важкої середньої каструлі.

2. 2

   Накладіть 1/3 пастернаку, 1/3 цибулі та 1/3 нашаткованої капусти; повторіть шари ще двічі.

3. 3

   Влийте воду, щільно накрийте залишеними листками капусти.

4. 4

   Накрийте кришкою і тушкуйте, доки овочі не стануть дуже м'якими, приблизно 1 годину; викиньте цілі листки капусти.

5. 5

   Зцідіть суміш у великому ситі або дрібному друшляку; поверніть овочі в каструлю.

6. 6

   Додайте масло, сіль і перець.

7. 7

   Розімніть до пухкості, додаючи молоко, якщо суміш суха.