Рамен у кокосовому карі

• твердий тофу14
• крохмаль↗1 ч. л.
• трохи олії та соєвого соусу
• соус хойсін2 ст. л.
• олія2 ст. л.
• шиітаке гриби↗8 унція
• бок чой↗2
• часник↗3
• імбир1
• порошок карі↗1 ч. л.
• овочевий бульйон↗6 склянка
• рамен локшина↗6 унція
• кокосове молоко14
• сіль↗1 ч. л.
• сік лайма
• sesame oil↗2 tablespoon
• sambal oelek chili paste↗2 tablespoon
• stalk of a green onion, sliced1
• sesame seeds↗2 tablespoon

Покрокова інструкція

1. 1

   Тофу: розігрійте духовку до 375 °F. Викладіть лист для випікання пергаментом. Відтисніть частину води з тофу. Наріжте кубиками. Обваляйте їх у мисці в крохмалі до покриття. Додайте трохи олії та соєвого соусу. Перекладіть на лист і випікайте 30‑40 хв, доки не стануть золотистими та хрусткими. Після випікання перемішайте з невеликою кількістю соусу хойсін.

2. 2

   Різання: поки тофу випікається, наріжте овочі.

3. 3

   Овочі: розігрійте олію у великій глибокій каструлі на середньому вогні. Додайте гриби та бок чой. Смажте 3‑5 хв, доки не стануть м'якими. Додайте часник, імбир і порошок карі. Смажте ще 3‑5 хв, доки не випустить аромат.

4. 4

   Локшина: вилийте бульйон і доведіть до кипіння. Додайте рамен-локшину і варіть, доки не буде готова (зазвичай 3‑4 хв). Додайте кокосове молоко. Приправте сіллю та соком лайма.

5. 5

   Фінал: розкладіть рамен з бульйоном у миски, зверху викладіть тофу, кунжутну олію, насіння кунжуту, зелону цибулю… зрозуміло. Візьміть палички і вперед.