Кокосова курка з огірковим салатом

• яєчний білок1

  легко збитий

• курячі грудки без шкіри↗2
• стружка кокосу↗3 tbsp
• соняшникова олія↗1 tsp
• огірок↗½

  тонко нарізаний діагонально

• маленька червона цибулина↗1

  тонко нарізана

• цукор‑пісочний↗2 tsp
• білий винний оцет↗2 tbsp

  або рисовий оцет

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/конвекція 180°C/газ 6. Приправте яєчний білок. Обмакніть курку у білок, потім у стружку кокосу. Викладіть на злегка змащений олією деко і випікайте 20‑25 хвилин, один раз перевернувши, доки курка не буде готова.

2. 2

   Тим часом викладіть скибочки огірка у друшляк, посипте трохи сіллю і залиште на 5 хвилин, щоб стекла вода. Промокніть скибочки огірка паперовим рушником. У мисці змішайте цибулю з цукром і оцтом, потім додайте огірок і подайте разом з куркою.