1
Збийте масло і цукор електричним міксером до блідого та пухкого стану. Додайте жовток, ваніль і щіпку солі, збийте. Додайте борошно (можна змішати руками або дерев’яною ложкою, якщо маса загустіє), потім кілька разів вимісіть у мисці, щоб утворилося тісто. Охолодіть 30 хвилин до твердості.
2
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Розкатайте чверть тіста між двома листами пергаментного паперу або на посипаній борошном поверхні до товщини 5 мм. Використайте вирізачку діаметром 4 см, щоб вирізати кружечки (всього має вийти 25‑30 штук). Перенесіть їх на деко, застелене пергаментом, і випікайте 10‑12 хвилин до легкого золотистого кольору і сухості; вони ще підпечуться після нанесення топінгу. Можливо, доведеться випікати їх партіями.
3
Тим часом збийте білки в чистій мисці електричним міксером до пінистого стану і збільшення об’єму вдвічі. Або використайте стоячий міксер. Додайте оцет і, працюючи міксером, по 1 ч.л. цукру, ретельно перемішуючи після кожного додавання, доки не отримаєте жорстке безе. Додайте кілька крапель зеленого харчового барвника, доки колір не стане однорідним. Перекладіть у кондитерський мішок з широкою зірковою насадкою.
4
Знизьте температуру духовки до 120 °C/100 °C з конвекцією/газ ½. Викладіть усі печива на деко і кондитерським мішком створіть високе безе‑ялинку над кожним печивом (тримайте мішок вертикально над печивом). Посипте посипками і випікайте 50 хвилин‑1 годину. Вимкніть духовку, відкрийте двері і залиште охолоджуватись 1‑2 години, доки безе не висохне.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток