Томатний соус з чорізо (для пасти або курки)

• оливкова олія↗1
• середня цибуля↗1
• середній зелений перець↗1
• часник↗2
• мелений кмин↗1⁄2
• кайенський перець↗1⁄2
• чорізо↗1
• нарізані помідори2
• чорні оливки↗1
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте — у такому порядку — зелений перець, цибулю та часник, кожен трохи підсмажуючи перед наступним. Додайте кмин і кайенський перець (за бажанням), коли додаєте часник.

2. 2

   Додайте чорізо і готуйте на середньому вогні, часто помішуючи, доки не буде готове.

3. 3

   Додайте нарізані помідори та чорні оливки. Зменшіть вогонь і тушкуйте, доки соус не досягне бажаної густоти (я люблю його досить густим). Приправте сіллю і перцем за смаком і подавайте з пастою або куркою.