1
Для коржів розігрійте духовку до 180°C/160°C конвекція/газ 4. Змастіть і вистеліть дві форми-санвічі діаметром 20 см. Розтопіть масло і трохи охолодіть. Покладіть яйця, цукор і ваніль у миску і збивайте приблизно 8 хв, доки суміш не стане блідою, густою і не збільшиться в об’ємі втричі.
2
Просійте борошно, какао, розпушувач і щіпку солі над яєчною сумішшю, потім обережно перемішайте. Влийте охолоджене масло по краю миски і вмішайте, доки не з’єднається. Розподіліть тісто між підготовленими формами і випікайте 10‑12 хв, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте охолонути у формах кілька хвилин, потім перенесіть на решітку до повного охолодження.
3
Тим часом приготуйте начинку. Розчиніть цукор у каві і відкладіть. Покладіть жовтки, цукор і марсалу у термостійку миску, поставте її над великою каструлею з киплячою водою. Збивайте 5 хв, доки суміш не стане густою і не збільшиться в об’ємі втричі — переконайтеся, що вона дійсно густа. Зніміть з вогню і зніміть миску з каструлі. Продовжуйте збивати, доки суміш не охолоне.
4
Розтопіть порубаний білий шоколад у мікрохвильовці на низькій потужності і трохи охолодіть. Тим часом збийте маскарпоне до однорідності, потім вмішайте його в яєчну суміш разом з охолодженим білим шоколадом.
5
Розріжте коржі горизонтально навпіл. Покладіть один шар у дно форми-спрінгформ діаметром 20 см. Змастіть кавовим сиропом і розподіліть 3 ст.л. маскарпоне‑масси. Посипте 1 ст.л. натертого темного шоколаду, потім повторіть, доки не отримаєте четвертий шар. Накрийте плівкою і охолодіть щонайменше 2 години разом із залишком маскарпоне‑масси.
6
Вийміть форму і покладіть торт на сервірувальну тарілку, потім покрийте залишком маскарпоне‑масси. Змішайте залишок темного шоколаду з натертим білим шоколадом і обережно нанесіть на боки торту. Посипте верх какао.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток