Шоколадні кекси з шоколадною глазур'ю

• кекси
• борошно↗1 1⁄2
• несолодке какао↗1
• сода↗1 1⁄4
• розпушувач↗1 1⁄4
• сіль↗1
• цукор↗2
• гаряча вода3⁄4
• молоко↗3⁄4
• великі яйця↗2
• рослинна олія↗1⁄2
• ванільний екстракт↗1 1⁄2
• шоколадна глазур↗
• несолоне масло↗1
• темний кукурудзяний сироп↗3
• teaspoon vanilla↗1
• pinch salt↗1
• cup unsweetened cocoa, sifted↗2⁄3
• lb confectioners' sugar, sifted↗1
• cup whipping cream↗1⁄2
• candy sprinkles (optional)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Кекси: просійте борошно, какао, соду, розпушувач і сіль у миску важкого міксера з насадкою‑лопатою; додайте цукор.

2. 2

   Увімкніть міксер на низьку швидкість і поступово додайте воду, молоко, яйця, олію та ваніль; зніміть бік стінок миски і коротко збийте на середній швидкості до однорідного тіста.

3. 3

   Викладайте тісто у форми для кексів, вистелені паперовими вкладами; кожна форма заповнена приблизно на половину; розташуйте форми на деку і випікайте при 325°F (≈163°C) близько 30 хвилин, доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде сухою.

4. 4

   Поки кекси охолоджуються, підготуйте глазур.

5. 5

   Глазур: збийте масло в мисці міксера з насадкою‑лопатою; додайте кукурудзяний сироп, ваніль і сіль, збиваючи.

6. 6

   Вимкнувши міксер, додайте какао; обережно увімкніть міксер на низьку швидкість, щоб уникнути вдихання какао; так само поступово додайте цукор у три частини; наприкінці додайте вершки і збийте до пухкості.

7. 7

   .

8. 8

   Коли кекси повністю охолонуть, щедро їх покрийте глазур'ю і, за бажанням, посипте посипкою.