Такос з курячим салатом і чіпотле

• балсамічний оцет↗2
• оливкова олія↗1⁄3
• консервовані чіпотле перці в адобо, дрібно нарізані↗2
• сіль↗
• малка капуста напа, тонко нарізана↗1⁄2
• велика морква, очищена і нарізана кусочками по 1/4 дюйма↗1
• малка червона цибулина, тонко нарізана↗1
• свіжий кінза, подрібнена1⁄4
• грубо натерте варене куряче м'ясо, бажано грильоване або запечене1 1⁄2
• велика стигла авокадо, очищена, без кісточки та нарізана кубиками по 1/2 дюйма↗1
• coarsely grated mexican queso anejo1⁄3
• теплі свіжі кукурудзяні тортильї12 -16

Покрокова інструкція

1. 1

   Начинка: у великій мисці збийте разом оцет, оливкову олію та чіпотле.

2. 2

   Щедро приправте сіллю, зазвичай близько 1/4 чайної ложки.

3. 3

   Додайте капусту, моркву, цибулю, кінзу та курку.

4. 4

   Перемішайте все разом і дайте постояти 15 хвилин.

5. 5

   Спробуйте і, за потреби, додайте ще солі.

6. 6

   Фінальний етап: викладіть начинку у широку неглибоку миску, розкладіть кубики авокадо і щедро посипте сиром.

7. 7

   Подайте з теплими тортильями.