Суп з баттернатом і чіпотле

• баттернат2
• морква↗1
• зелена цибуля↗1
• мелений кмин↗1⁄2
• оливкова олія↗1
• часник↗2
• овочевий бульйон↗2
• доматів у власному соку1
• крем-сир↗1
• свіжий базилік1⁄4
• чіпотле чилі в адобо1
• чорна квасоля↗1
• мексиканська кукурудза1
• свіжий молодий шпинат↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі обсмажте баттернат, моркву, цибулю та кмин в олії 10 хвилин. Додайте часник; готуйте ще 1 хвилину. Додайте 1,5 склянки бульйону; доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь. Накрийте кришкою і тушкуйте 10‑12 хвилин, доки овочі не стануть м’якими; трохи охолодіть.

2. 2

   Перекладіть суміш у блендер; додайте томати, крем-сир, базилік, чіпотле та залишковий бульйон. Накрийте і збивайте 1‑2 хвилини до однорідності.

3. 3

   Поверніть у каструлю; додайте квасолю, кукурудзу та шпинат. Готуйте, помішуючи, доки шпинат не зав’янеться і суп не прогріється.