Соус Чіпотле Барбекю

• оливкова олія↗1
• часниковий порошок↗1
• сушений чипотле порошок↗1⁄4
• кумін↗1⁄4
• червоне вино↗1⁄3
• коричневий цукор↗1
• соєвий соус↗1
• яблучний оцет↗1
• кетчуп↗1⁄2
• Вустерширський соус↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У середньому каструлі з’єднайте оливкову олію, часниковий порошок, сухий чипотле порошок і кумін.

2. 2

   Підігрівайте, постійно помішуючи, 1 хвилину. Додайте червоне вино та коричневий цукор. Тушкуйте 2‑3 хвилини.

3. 3

   Додайте соєвий соус, яблучний оцет, кетчуп і Вустерширський соус.

4. 4

   Тушкуйте ще 2 хвилини. Зніміть з вогню; дайте трохи охолонути перед використанням.

5. 5

   * Обсмажте ребра, свинину, курку тощо, майже готовими, потім змажте соусом, постійно обертаючи, доки не утвориться глазур і аромат не стане приємним.