Китайський курячий суп з локшиною та арахісовим соусом

• соняшникова олія↗1 tbsp
• курячі стегна без шкіри та кісток↗4
• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• імбир↗1 thumb-sized piece

  тертий

• курячий бульйон↗500ml
• соєвий соус↗1 tsp
• китайська капуста↗½

  тонко нарізана

• гриби↗150g
• локшина для воку↗150g

  (ми використали удон)

• арахісова паста↗1 tbsp
• соєвий соус↗1 tsp
• мед↗1 tsp
• срірача↗

  або інший гострий соус (за бажанням), для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в каструлі на середньому вогні, додайте курку і підрум'яньте її трохи, приблизно 2‑3 хвилини, потім додайте часник і імбир і перемішайте, щоб покрити курку. Обсмажуйте ще хвилину, після чого влити курячий бульйон і соєвий соус, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння. Накрийте кришкою і залиште легке булькотіння на 25‑30 хвилин, доки курка не стане м'якою і не розпадатиметься.

2. 2

   Тим часом змішайте інгредієнти соусу з краплею води. Коли курка готова, вийміть її шумовою ложкою і за допомогою двох виделок роздеріть на тарілці. Додайте до каструлі капусту, гриби та локшину, підвищте вогонь, потім перемішайте курку, додайте краплю срірача, якщо використовуєте, і розлийте суп по тарілках. Прикрасьте краплею арахісового соусу і подавайте.