Китайське куряче карі

• філе курки без шкіри↗4

  нарізати кубиками (можна використати стегна або ніжки)

• кукурудзяний крохмаль2 tsp
• цибуля↗1

  нарізана кубиками

• рапсова олія↗2 tbsp
• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• порошок карі↗2 tsp
• куркума↗1 tsp
• мелений імбир↗½ tsp
• цукор↗pinch
• курячий бульйон↗400ml
• соєвий соус↗1 tsp
• заморожений горох↗handful
• рис↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Обваляйте шматочки курки в кукурудзяному крохмалі та добре приправте. Відкладіть їх убік.

2. 2

   Обсмажте цибулю в половині олії у вокі на низькому‑середньому вогні, доки вона не стане м’якою – приблизно 5‑6 хвилин – потім додайте часник і готуйте ще хвилину. Додайте спеції та цукор, готуйте ще хвилину, після чого влейте бульйон і соєвий соус, доведіть до кипіння і тушкуйте 20 хвилин. Перелийте все у блендер і збийте до однорідної маси.

3. 3

   Очистіть сковороду і обсмажте курку в залишковій олії, доки вона не підрум’яниться з усіх боків. Поверніть соус у сковороду і доведіть до кипіння, додайте горох і готуйте 5 хвилин. При потребі додайте трохи води, щоб розрідити соус. Подавайте з рисом.