Гострий гарбуз з чилі та овочами

• малий гарбуз↗1

  або ½ мускатного гарбуза, нарізаний кубиками (насіння видалене), шкірку не потрібно знімати

• соняшникова або рослинна олія↗2 tsp
• м'який чилі порошок і п'ять спецій1 tsp
• броколі з тонким стеблом↗175g
• бок-чой↗175g

  розділений на чверті

• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗2 tbsp
• рисовий винний оцет↗2 tbsp
• мед↗1 tbsp
• лайм↗1

  ½ сік, ½ нарізаний дольками

• кінзаfew

  кілька листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Перемішайте гарбуз з олією, потім посипте порошком чилі, п'ятьма спеціями, 1 ч.л. чорного перцю та щіпкою солі, добре перемішайте. Викладіть у форму для запікання в один шар і готуйте 25‑30 хвилин, доки гарбуз не стане м’яким і почне карамелізуватись по краях.

2. 2

   За 5 хвилин до готовності гарбуза розігрійте вок або велику сковороду і додайте броколі разом з 1‑2 ст. л. води. Готуйте 2‑3 хвилини, потім додайте бок-чой, соєвий соус, оцет і мед, і готуйте ще 2‑3 хвилини, доки овочі не стануть м’якими. Додайте сік лайма, потім розподіліть страву на 2 тарілки разом з гарбузом, листям коріандру та дольками лайма.