Чилі, лайм і коріандр майонез

• жовтки↗3
• свіжий сік лайму↗2
• оливкова олія або арахісова олія↗200
• довгий свіжий чилі перець↗1
• кориандр листя↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть жовтки та сік лайму у кухонний комбайн.

2. 2

   Обробіть до однорідності.

3. 3

   Працюючи на низькій швидкості, поступово додавайте приблизно 150 мл олії по 1 чайній ложці, добре перемішуючи після кожного додавання, доки суміш не почне густіти.

4. 4

   Додайте залишкову олію тонкою рівною струйкою, доки вона не вмілиться і майонез не стане густим і блискучим.

5. 5

   Перекладіть у миску і додайте чилі та коріандр.

6. 6

   Приправте за смаком і перемішайте.