1
Розрізати кожен перець навпіл, потім на чверті. Розташувати шкіркою вгору на решітці грилю і готувати, доки шкіра не підгорить. Перекласти в миску і накрити тарілкою. (Я готував їх на барбекю, щоб не нагрівати будинок.)
2
Нагріти олію у великій сковороді. Додати цибулю та часник і готувати до м’якості. Тим часом зняти шкіру з перцю і грубо нарізати його. Нарізати томати на шматки.
3
Додати перець і томати у сковороду, накрити кришкою і готувати на повільному вогні 10 хвилин. Додати вино і готувати ще 5 хвилин, потім додати бульйон, сіль і перець за смаком і тушкувати ще 20 хвилин.
4
Перемішати суп у блендері до однорідності. (Спочатку дайте йому трохи охолонути – так легше обробляти і менше ризикує вибухнути!) Перелити у чисту скляну або керамічну миску і залишити охолоджуватись до повного охолодження, потім охолодити в холодильнику мінімум 3 години. Коли суп холодний, приправити за смаком. Подавати в мисках, за бажанням, з сухариками і прикрасити нарізаною цибулею‑шніттю.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток