Чилі-Верде зі свининою у повільній каструлі

• оливкова олія↗2
• філе свинячого коріння без кісток↗2 - 2 1⁄3
• сіль і перець
• цибуля↗1
• зелений болгарський перець1
• халапеньо↗1
• часник↗2
• зелений чилі соус↗1
• курячий бульйон з низьким вмістом натрію↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді на середньому вогні обсмажте свинину в 1 ½ ст. л. олії до золотистої скоринки. Приправте сіллю і перцем за смаком, потім перенесіть у повільницю. Додайте залишок олії у сковороду і підсмажте цибулю, часник, зелений перець і халапеньо, доки цибуля не стане прозорою. Викладіть підсмажені овочі поверх свинини, потім додайте зелений соус і бульйон. Накрийте кришкою і готуйте на низькому вогні приблизно 6 годин, або доки м'ясо не стане м’яким. Вийміть свинину і дайте їй відпочити близько 5 хвилин перед нарізанням.