Чілакілес у соусі з мулато чилі

• оливкова олія↗2 tbsp
• гарбузові насіння↗2 tbsp
• кунжутні насіння↗2 tbsp
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• маленька цибулина↗1

  дрібно нарізана

• сушені чилі мута́ло↗4

  (купити онлайн), замочені у 250 мл киплячої води

• дрібка кориці↗
• гвоздика↗1
• шматок хліба1
• відварені курячі грудки↗4

  подрібнені (або використати Quorn для вегетаріанської версії)

• пакет солоних тортилья‑чіпсів↗300g
• чеддер↗100g

  тертий

• сметана↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ст. л. олії у маленькій сковорідці на низькому вогні. Обсмажте насіння, часник і цибулю кілька хвилин. Видаліть стебла з чилі та додайте ще 250 мл води до розчину. У кухонному комбайні або блендері подрібніть чилі з рідиною, сумішю цибулі, корицею, гвоздикою та хлібом до однорідності.

2. 2

   Нагрійте залишкову олію у середній сковорідці і прогрійте соус, постійно помішуючи, доки він не стане густим і блискучим. Розігрійте гриль, покладаючи тортилья‑чіпси та подрібнену курку у жаростійку форму. Полийте соусом, розсипте сир. Запікайте, доки сир не розтане, і подавайте зі сметаною.