Салат з цикорію та соусом з блакитного сиру

• головки цикорію↗4

  (рекомендовано 2 червоних і 2 білих)

• оливкова олія↗4 tbsp
• блакитний сир↗200g

  (стілтон або подібний)

• білий винний оцет↗2 tbsp
• подвійні вершки↗75ml
• сік ½ лимона
• крем-фреш↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Відріжте основу кожного цикорію і зніміть листя, доки не дійдете до серцевини, яку можна розрізати на чверті або залишити цілою. Викладіть листя на піднос.

2. 2

   Полийте цикорій трохи оливковою олією і приправте сіллю та перцем. Посипте половину блакитного сиру, потім змішайте решту сиру з оцтом, розтрушуючи виделкою до кремової консистенції. Додайте вершки, лимонний сік і крем‑фреш, збийте. Відкорегуйте смак, розкладіть соус на салат і подайте.