Курка з начинкою зі заквасного хліба та грибів

• антипригарний спрей
• дрібно натерта цедра лимона2
• мелений шавлія↗1
• сіль для приправ↗1
• свіжомелений чорний перець↗1 1⁄2
• малі безшкірні курячі ніжки↗8
• масло↗1⁄4
• свіжі гриби4
• часникові зубчики↗2
• хліб на заквасці (багет)↗8
• грубо натерта морква1
• курячий бульйон↗1
• подрібнені волоські горіхи1⁄4
• подрібнена італійська петрушка (плоский лист)3

Покрокова інструкція

1. 1

   Легко змастіть внутрішню частину повільної каструлі об’ємом 5½–6 кварт (≈5–6 л) спреєм для антипригарності. Відкладіть 1 чайну ложку цедри лимона. У маленькій мисці змішайте залишок цедри, шавлію, сіль для приправ і перець. Відберіть 3/4 суміші і натріть нею курячі ніжки. Покладіть курку у повільну каструлю.

2. 2

   Розтопіть масло на сковороді, додайте гриби та часник.

3. 3

   Готуйте, помішуючи, 3–5 хвилин, доки гриби не стануть м’якими.

4. 4

   Додайте суміш з шавлії і перемішайте.

5. 5

   Перекладіть грибну суміш у велику миску. Додайте кубики хліба та натерту моркву. Полийте курячим бульйоном, обережно перемішуючи.

6. 6

   Легко ущільніть начинку над куркою. Накрийте кришкою і готуйте на високій температурі 4–5 годин.

7. 7

   Перекладіть начинку і курку на піднос.

8. 8

   У мисці змішайте відкладену цедру лимона, волоські горіхи та петрушку; посипте цим курку.