Курка в соусі з корнішонами

• філе курячих грудок без кісток і шкіри, відбитих тонко↗6
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄2
• вершки↗1 1⁄2
• масло↗2
• курячий бульйон↗1⁄2
• корнішони або інші кислі солоні огірки, нарізані смужками 1×¼ дюйма↗1⁄3
• Діжонська гірчиця↗1 1⁄2
• свіжий тароґон1 1⁄2
• нарізана свіжа петрушка1
• нарізаний свіжий цибуля‑порей1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Кип'ятіть вершки, доки вони не загустіють і зменшаться до 3/4 склянки, приблизно 20 хвилин.

2. 2

   Приправте курку сіллю та перцем, обсмажте на маслі 3‑4 хвилини з кожного боку, потім зніміть і тримайте в теплі.

3. 3

   Додайте курячий бульйон у сковороду і доведіть до кипіння, доки об'єм не зменшиться до 1/4 склянки.

4. 4

   Додайте огірки, вершки та гірчицю і підогрівайте, не доводячи до кипіння.

5. 5

   Додайте тароґон, петрушку та цибулю‑порей, поверніть курку в сковороду лише на кілька хвилин, щоб прогріти, перемішайте, щоб покрити соусом, і подайте.