Курка з карі та бататом

• соняшникова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• курячі стегна без кісток і шкіри↗450g

  нарізані на шматочки розміром з укус

• паста кorma↗165g
• часникові зубчики↗2

  пресовані

• батат↗500g

  нарізаний на маленькі шматочки

• консервовані подрібнені помідори400g
• молодий шпинат↗100g
• рис басматі↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Heat the oil in a pan, add the onion and cook over low heat for about 5 minutes until softened. Increase the heat slightly, add the chicken pieces and fry until golden.

2. 2

   Add the curry paste and garlic, cook for 2 minutes, then pour in 100 ml water, add the sweet potato and canned chopped tomatoes. Simmer for 20‑30 minutes until the chicken is cooked and the sweet potato is tender – add more water if the sauce becomes dry. Season to taste, add the spinach, remove the pan from the heat and stir until the spinach wilts. Serve with basmati rice.