Паста запечена з куркою, шпинатом і беконом альфредо

• копчений бекон (смужковий)↗6
• оливкова олія↗1 tbsp
• курячі стегна без кістки та шкіри4 boneless, skinless
• сушений орегано↗½ tsp
• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• кубик курячого бульйону↗1
• звичайне борошно↗1 heaped tbsp
• двойний вершковий крем↗300ml
• коротка паста500g short

  використали рігатоні

• пармезан↗100g

  тертий

• гірчиця Діжон↗2 tsp
• молодий шпинат↗100g

  грубо порізаний

• сухарі↗large handful of fresh or
• томати↗3

  нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль до високої температури. Покладіть смужки бекону на деко, застелене фольгою, і грилюйте 5 хвилин з кожного боку до хрусткої скоринки. Дайте охолонути, потім грубо наріжте.

2. 2

   Нагрійте олію у великій каструлі або глибокій сковороді на сильному вогні. Приправте курку, потім обсмажте з обох боків до золотистого кольору. Посипте орегано і додайте часник, перемішайте ще хвилину. Додайте крихту кубика бульйону і влейте 250 мл води.

3. 3

   Доведіть до легкого кипіння, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до середньо‑низького. Готуйте, доки курка не стане м’якою, приблизно 15‑20 хв, при потребі доливайте воду, якщо каструля висихає. Перекладіть курку на дошку щипцями, розірвіть її двома виделками. Поверніть розірвану курку в каструлю до соусу.

4. 4

   Відіть борошно у соки, що залишилися в каструлі, підвищте вогонь і постійно перемішуйте, доки не утвориться гладка паста, що прилягає до курки. Додайте 500 мл води та вершковий крем, потім доведіть до кипіння і тушкуйте, час від часу помішуючи, 8‑10 хв, або доки соус не загусне.

5. 5

   Тим часом відваріть пасту у великій каструлі з підкип’яченою підсоленою водою приблизно 10 хв, доки вона не стане аль денте. Зцідіть.

6. 6

   Додайте більшість пармезану, гірчицю, шпинат і половину нарізаного бекону до соусу, потім приправте за смаком, якщо потрібно. Перемішайте, доки шпинат не зав’яне, після чого додайте відварену пасту.

7. 7

   Вилийте суміш у велику форму для запікання. Змішайте сухарі з рештою пармезану і розподіліть їх зверху разом з томатами та залишками нарізаного бекону. Не запечену страву можна заморозити до двох місяців (див. нижче).

8. 8

   Щоб приготувати одразу, розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Запікайте 35‑40 хв, доки верх не стане золотистим і хрустким, а соус не закипить.