Курячі шніцельні смужки з томатними спагеті

• великі яйця↗2

  збите

• звичайне борошно↗3 tbsp
• тертий пармезан2 tbsp
• лимон↗zest 1
• свіжі білі сухарі↗150g
• малі курячі грудки↗4
• спагеті↗350g
• соняшникова олія↗3 tbsp
• рукола↗

  або зелений салат, для подачі

• нарізані помідори400g can

  з оливковою олією та часником

• томатне пюре↗1 tbsp
• листя базиліку↗handful

  порвані

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте томатний соус. Перелийте помідори у середню каструлю і додайте ½ банки води. Додайте томатне пюре, приправте і тушкуйте 15 хвилин. Тримайте в теплі, поки готуєте курку.

2. 2

   Покладіть яйця у неглибоку тарілку. Легко приправте борошно і перелийте його в іншу неглибоку тарілку. Змішайте пармезан, цедру лимона та сухарі і викладіть суміш на тарілку.

3. 3

   Покладіть кожну курячу грудку між двома листами плівки на дошці для різання. Попросіть дитину допомогти легенько розтрощити їх качалкою до товщини приблизно 2 см. Наріжте кожну розплющену грудку на п'ять‑шість смужок.

4. 4

   Відваріть спагеті у каструлі з киплячою підсоленою водою 10‑12 хвилин або згідно інструкції на упаковці. Попросіть дитину допомогти обваляти курячі смужки у борошні, струсити зайве. Обмакніть їх у збитих яйцях, дайте зайвому стекти, потім добре обваляйте в сухарях і викладіть на тарілку. Коли всі смужки будуть обваляні, розігрійте олію у великій сковороді до гарячого стану.

5. 5

   Додайте курячі смужки в сковороду порціями і смажте 2‑3 хвилини з кожного боку до готовності – можливо, доведеться протирати сковороду між порціями. Вийміть і обсушіть на паперових рушниках.

6. 6

   Зцідіть спагеті, потім перемішайте їх з томатним соусом. Подавайте разом з курячими смужками та листям руколою або свіжим зеленим салатом.