Відкритий сендвіч з курячою печінкою та чорізо

• масло↗25g
• шалот↗1

  тонко нарізаний

• часникові зубчики↗2

  1 подрібнений, 1 розчавлений

• чорізо↗200g

  без шкірки, нарізаний

• товсті скибки хліба4
• оливкова олія↗1 tbsp

  плюс додаткова для поливання (за бажанням)

• куряча печінка↗300g

  очищена від сухожиль та трубочок

• порція сухого хересу

  (Fino підходить)

• подвійні вершки↗4 tbsp
• невелика жменя петрушки↗

  подрібнена

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло на сковороді. Коли воно зашипить, додайте шалот і подрібнений часник, перемішуйте 1‑2 хв, щоб розм’якнути. Додайте чорізо і готуйте 4 хв на середньому вогні, щоб вивільнити олію.

2. 2

   Тим часом розігрійте гриль‑сковороду. Полийте скибки хліба оливковою олією і натріть їх розчавленим часником. Обсмажте на грилі по 1 хв з кожного боку, доки не з’являться характерні смужки.

3. 3

   Збільшіть вогонь під сковородою з чорізо, додайте печінки курки і обсмажте 1 хв. Додайте херес, кип'ятіть ще 1 хв, потім вмішайте вершки і петрушку, приправте. На кожну тарілку викладіть 2 скибки хліба, зверху – суміш з печінки, за бажанням полийте олією.