Куряча запіканка Джамбалайя

• жир зі свинячого бекону або рослинна олія↗2
• ковбаски, нарізані (приблизно 1/4 дюйма товщиною)↗3
• велика жовта цибулина, грубо нарізана↗1
• велика зелена болгарська паприка, грубо нарізана1
• великі зубчики часнику, дрібно нарізані↗2
• сушений чебрець, розкришений↗1⁄2
• цілі лаврові листки (краще свіжі)↗2
• нарізане варене куряче м’ясо (приблизно рівна частина темного і світлого м’яса)1 1⁄2
• нарізаний варений шинка, краще сільська1
• необроблений довгозернистий рис↗1
• свіжа італійська петрушка, грубо нарізана1⁄3
• курячий бульйон↗2
• консервовані нарізані томати з рідиною1
• сіль, за смаком↗1
• свіжомелений чорний перець, за смаком↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (175 °C).

2. 2

   Змазайте форму об’ємом 2,5 кварт (≈2,4 л) антипригарним спреєм і відкладіть.

3. 3

   Нагрівайте жир у важкій 12‑дюймовій сковороді на середньо‑високому вогні 1‑1,5 хвилини, доки на дні не з’являться хвилі.

4. 4

   Додайте ковбаски і обсмажуйте, час від часу помішуючи, 3‑5 хвилин.

5. 5

   За допомогою шумовки підніміть їх у миску і відкладіть.

6. 6

   Зменшіть вогонь до середнього; додайте цибулю, болгарський перець, часник, чебрець і лаврові листки до жиру і готуйте, час від часу помішуючи, 8‑10 хвилин, доки овочі не стануть м’якими і злегка підрум’яненими.

7. 7

   Поверніть ковбаски та зібраний сік у сковороду; додайте всі решти інгредієнтів і доведіть до кипіння.

8. 8

   Перекладіть у форму, переконайтеся, що рис покритий рідиною, і накрийте щільно кришкою або фольгою.

9. 9

   Поставте у середину духовки і випікайте близько 45 хвилин, доки смак не з’єднається, а майже вся рідина не вбереться; вийміть і викиньте лаврові листки.

10. 10

    Подайте на стіл і насолоджуйтесь.