Буріто боул з куркою

• маленька батат1

  нарізаний на дольки

• олія2 tbsp
• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• червона цибуля↗1small

  дрібно нарізана

• філе курячої грудки без шкіри↗1

  нарізане смужками

• яблучний оцет↗1 tbsp
• мед↗1 tsp
• консервована чорна квасоля↗400g

  зціджена та промита

• пакет мексиканського рису250g
• середній помідор1

  нарізаний

• лайм↗1

  цедра та сік

• листя коріандру↗handful

  подрібнене

• авокадо↗1

  видалено кісточку та нарізано

• мала тортилья1

  нарізана смужками та підсмажена до хрусткості

• гострий соус↗

  і дольки лайма, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Обмажте клинці з батату 1 tbsp олії, приправте і випікайте 20 хвилин, або доки вони не стануть м’якими, але трохи хрусткими по краях. Накрийте, щоб зберегти тепло.

2. 2

   Тим часом розігрійте залишок олії на сковороді, швидко обсмажте часник і більшу частину цибулі. Додайте курку і смажте ще 7-10 хвилин, або доки м’ясо не буде готове. Додайте оцет, мед і чорну квасолю, перемішайте, потім готуйте 2 хвилини. Додайте рис з пакету, розкладаючи його під час перемішування, і прогрівайте все ще 5 хвилин.

3. 3

   Розподіліть рисову суміш між двома неглибокими мисками. Змішайте помідор, залишок цибулі, сік і цедру лайма та коріандр. На кожну миску викладіть половину авокадо разом з половиною клинців з батату. Додайте трохи сальси і посипте смужками тортильї. Подавайте з гострим соусом і дольками лайма, за бажанням.