1
У сковороді діаметром 30 см розігрійте оливкову олію на середньо‑високому вогні. Приправте курячі стегна ½ чайної ложки солі та ¼ чайної ложки свіжомеленої чорної перцю, обох боків. Обсмажуйте курку у дві порції по 7‑8 хвилин, доки вона не підрум'яниться, перевернувши один раз і за потреби додайте ще олії. За допомогою щипців перекладіть стегна у середню миску.
2
Тим часом очистіть стебла та зовнішні шари фенхеля. Наріжте його на чотири частини, потім тонко наріжте поперек.
3
Після того, як усі стегна підрум'яняться, додайте вино у сковороду і доведіть до кипіння на сильному вогні, постійно помішуючи, щоб відкрити підгорілі частинки. Кип'ятіть 1 хвилину, помішуючи.
4
У повільниці об’ємом 4,5‑6 кв. (4,5‑6 л) змішайте фенхель, цибулю, часник, бульйон, томати разом з соком, лавровий лист, чебрець і шафран. Викладіть підрум'янені стегна, їх соки та винну суміш зверху; не перемішуйте. Накрийте кришкою і готуйте на низькому режимі 8 годин або на високому 4 години.
5
За допомогою щипців перекладіть курку у сервірувальні миски. Викиньте лавровий лист. Зніміть зайвий жир з соусу. Полийте соусом курку. При бажанні подайте з хлібом. Порція — близько 8 склянок.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток