Курячий суп з беконом і дикою рисою

• консервований курячий бульйон (10 3/4 унції)↗3
• вода↗2 склянка
• неприготовлена дика рис, промита↗0.5 склянка
• дрібно нарізана зелена цибуля0.5 склянка
• маргарин або масло↗0.5 склянка
• багатофункціональне борошно↗0.75 склянка
• сіль↗0.5 чайна ложка
• приправа для птиці0.25 чайна ложка
• перець↗0.125 чайна ложка
• половина‑половина↗2 склянка
• кубики або подрібнена варена курка чи індичка1.5 склянка
• скибочки бекону, хрустко приготовані та крихлені↗8
• нарізаний пім'єнто1 столова ложка
• сухий херес (за бажанням)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі змішайте курячий бульйон і воду. Додайте дику рис і цибулю. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 30‑45 хвилин (або доки рис не стане м’яким). Після варіння рису залишиться трохи бульйону – не зливайте.

2. 2

   У середній каструлі розтопіть маргарин, додайте борошно, сіль, приправу та перець. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи, доки суміш не стане гладкою і пухкою.

3. 3

   Поступово вливайте половину‑половину у суміш з маргарином/борошном, постійно помішуючи, доки соус трохи не загусне. Поверніть цю кремову суміш у каструлю з рисом і бульйоном. Додайте решту інгредієнтів (курку, бекон, пім'єнто та сухе херес). Підігрівайте на слабкому вогні, час від часу помішуючи, принаймні півгодини. Не доводьте до кипіння. Суміш виглядатиме рідкою, але чим довше готуєте, тим більше смаків з’єднаються і соус загусне. Суп найкраще подавати після тривалого м’якого підігрівання (на кілька годин) або наступного дня! Для додаткового смаку додайте ще приправи для птиці і/або бекон.