Печиво з тофі, горіхами пекан і шоколадом

• багатофункціональне борошно↗3
• подрібнені горіхи пекан1
• сода↗2
• крем‑тартар↗2
• столова сіль↗1⁄2
• несолоне масло (розм'якшене)↗1⁄2
• вегетативна крихта↗1⁄2
• цукор гранульований↗1
• темний коричневий цукор (щільно упакований)↗1
• патока↗1⁄4
• великі яйця↗2
• ванільний екстракт↗2
• напівсолодкі шоколадні крихти↗2
• пакет (8 унцій) тофі (карамель)↗1
• цукор турбінадо↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C). Застеліть деко пергаментним папером.

2. 2

   У робочій чаші кухонного комбайна додайте борошно, горіхи пекан, соду, крем‑тартар і сіль: подрібнюйте, доки горіхи не стануть тонким борошном.

3. 3

   У великій мисці збийте масло, крихту, білий і темний коричневий цукор на середньо‑високій швидкості електричним міксером до пухкості, приблизно 3 хвилини.

4. 4

   Додайте патоку, яйця та ваніль; збийте на низькій швидкості лише до з’єднання.

5. 5

   Поступово додавайте борошняну суміш, перемішуючи лише до утворення тіста.

6. 6

   Додайте шоколадні крихти та кусочки тофі, перемішайте.

7. 7

   Сформуйте тісто в кульки діаметром 2,5 см; обкатайте їх у цукрі турбінадо. Не сплющуйте. Примітка: можливо, знадобиться більше цукру — використайте за потреби, у мене вийшло близько 2 склянок.

8. 8

   Розкладіть кульки на підготовлених листах на відстані 5 см. Випікайте 10‑12 хвилин, доки вони не підрум’яняться і трохи сплющаться.

9. 9

   Дайте охолонути на деку 15 хвилин. Потім вийміть і повністю охолодіть на решітці.

10. 10

    Примітка: час від часу промивайте та сушіть руки — це полегшує формування кульок.