Начинка з вишень і фісташок

• невелика порція масла
• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• фарш з ковбаси↗450g

  (або фарш без шкірки)

• свіжі білі сухарі↗175g
• цедра 1 лимона
• цедра 1 апельсина
• сушені кислі вишні↗100g

  (або сушені журавлини)

• фісташки без шкаралупи↗100g

  грубо порубані

• велике яйце↗1
• невеликий пучок петрушки↗

  нарізана

• полив оливковою олією

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у маленькій сковороді, додайте цибулю і готуйте до м’якості, приблизно 8 хвилин. Дайте охолонути.

2. 2

   Змішайте цибулю з рештою інгредієнтів, окрім олії – найкраще робити це руками. Сформуйте з начинки 24 кульки розміром з волоський горіх і викладіть їх на деко. Ви можете приготувати їх заздалегідь і охолодити до 2 днів, або заморозити до 2 місяців.

3. 3

   Коли індичка вийде з духовки, підвищте температуру до 220 °C/200 °C з вентилятором/газ 7. Полийте начинку олією і готуйте на середній поличці 30 хвилин. Якщо потрібно підрум’янити, перемістіть на верхню поличку ще на 10 хвилин.