1
Помістіть мікс сухофруктів, розрізані вишні, цедру, моркву та цедру лимона і апельсина у миску, додайте цукор і спеції. Влийте лимонний сік і алкоголь, ретельно перемішайте. Накрийте і залиште настоюватися на ніч.
2
Розігрійте духовку до 160 °C (140 °C з вентилятором, газ 3) і доведіть до кипіння повний чайник води. Змажте форму для пудингу об’ємом 1,5 л і викладіть у дно диск пергаменту. Вмішайте яйця у фруктову суміш, потім додайте подрібнені горіхи, борошно і сухарі. Нарешті натріть заморожене масло, постійно перемішуючи, щоб воно рівномірно розподілилося.
3
Для покриття змішайте м’яке масло з золотистим сиропом і розподіліть по дну форми. Викладіть цілі вишні, дольки апельсина та цілі горіхи, розрізаючи пекан навпіл під час додавання. Не створюйте лише товстий шар фруктів і горіхів у центрі – розподіліть частину по боках. Вилийте суміш пудингу, вирівняйте верх, накрийте пергаментом і фольгою. Зав’яжіть верх шнурком або великим резиновим бинтом, помістіть у форму для запікання, залийте киплячою водою з чайника. Закрийте все навісом з фольги, щоб утримати пар, і випікайте 6 годин. Для темнішого пудингу можна готувати до 8 годин. Після охолодження зберігайте в холодильнику до місяця. Якщо хочете довше зберігати, пропустіть апельсинові дольки.
4
Для подачі паріть у великій каструлі з перевернутим піддоном під час 2 годин, потім виверніть і, за бажанням, прикрасьте ялиною. Подавайте з кремом зі спиртовим сиропом бренді (див. «Подається з»).

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток