Макрель, маринована в чермулі

• ціла макрель↗2

  очищена, випотрошена і вимита

• оливкова олія↗

  для змащування

• лимон↗

  часточки, для подачі

• зубчик часнику↗1

  грубо нарізаний

• насіння фенхелю2 tsp
• мелений імбир
• мелений кориця
• шафран
• червоний чилі↗1

  грубо нарізаний, насіння за бажанням

• оливкова олія↗1 tbsp
• зубчики часнику↗2
• мелений кмин↗1 tsp
• паприка
• пінч чилі порошку↗
• лимонний сік↗2 tbsp
• coriander50g

  roughly chopped

• light olive oil↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть інгредієнти для начинки в ступці з пестиком. Зробіть 3 діагональні надрізи по обидва боки кожної макрелі, потім втисніть начинку. Охолодіть до 2 годин перед приготуванням.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Для чермулі покладіть часник, спеції, лимонний сік, коріандр і щіпку морської солі у блендер. Повільно вливайте оливкову олію, змішуючи.

3. 3

   Змажте макрель невеликою кількістю оливкової олії з обох боків, потім розмістіть її на гарячій сковороді або грилі і обсмажте по 2 хвилини з кожного боку. Обережно перенесіть у форму для запікання і випікайте близько 10 хвилин, доки риба не буде готова. Полийте частиною чермулі і подайте з морквяно-оливковим кускусом (рецепт нижче), часточками лимону та залишком чермулі.