Запіканка з макаронами, брюссельською капустою та сиром

• брюссельська капуста↗200g

  розрізана навпіл

• оливкова олія↗1 tbsp
• бальзамічний оцет↗1 tbsp
• пенне↗350g

  макарони

• масло↗2 tbsp
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• звичайне борошно↗3 tbsp
• молоко↗500ml
• цільнозернова гірчиця↗2 tsp
• достиглий чеддер↗200g

  тертий

• листя зеленого салату↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією/газ 6). Перемішайте брюссельську капусту з олією та оцтом, потім викладіть у форму для запікання. Запікайте 10‑15 хвилин, перемішуючи ще раз на півшляху.

2. 2

   Тим часом відваріть макарони до легкого аль денте (приблизно на дві хвилини менше, ніж вказано в упаковці), злийте воду і відкладіть.

3. 3

   Розтопіть масло на сковороді. Додайте часник і борошно, готуйте 1‑2 хвилини. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, доки суміш не стане однорідною, потім тушкуйте 5 хвилин, доки соус не загусне.

4. 4

   Зніміть з вогню і додайте гірчицю та більшість сиру, залишивши жменю для посипки. Приправте за смаком і перемішайте. Додайте макарони, потім перелийте суміш у велику форму для запікання. Викладіть зверху запечену брюссельську капусту та залишений сир і запікайте 20 хвилин, доки сирова скоринка не стане золотистою та пухкою. При подачі можна додати зелений салат.