Сирні кульки з шавлією та цибулею

• оливкова олія↗2 tbsp

  плюс додаткова для деко та поливання

• цибуля↗1 large

  дрібно нарізана

• порей↗1 medium

  нарізаний

• сухарі↗250g soft
• шавлія↗½ small bunch of

  листя зібране і дрібно нарізане

• пармезан↗50g

  дрібно натертий, плюс додатково для подачі

• яйця↗2

  легко збиті

• мускатний горіх↗grating of

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю 10 хвилин, доки вона не стане м’якою. Додайте порей і обсмажте ще 10 хвилин, доки він не розм’якне. Перекладіть овочі в миску і дайте їм охолонути кілька хвилин.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180C/160C fan/gas 4. Додайте сухарі, шавлію, пармезан і яйця до овочевої суміші і перемішайте чистими руками. Приправте сіллю, перцем і тертим мускатним горіхом. Поділіть суміш на 12 частин, зволожте руки і сформуйте з кожної маленькі кульки між долонями. Викладіть кульки на змащений олією деко. Полийте ще 1 tbsp олії і випікайте 25-30 хв, повернувши їх на половині часу, доки вони не стануть золотистими та хрусткими. Перед подачею посипте ще трохи тертого сиру.