1
Змішайте борошно, гірчичний порошок, кайенський перець, розмарин і щедру щіпку чорного перцю до однорідності. Додайте масло дерев'яною ложкою, збиваючи, доки суміш не стане гладкою пастою, потім вмішайте сири та жовток яйця до рівномірного розподілу.
2
Сформуйте тісто в 30 см рулет, розкочуючи його вперед-назад на чистій робочій поверхні долонями, доки не отримаєте рівну товщину. Посипте мак на великий лист пергаментного паперу, покладіть рулет зверху і прокочуйте, доки він рівномірно не покриється. Обгорніть рулет у папір, скрутіть кінці і охолодіть у морозильнику 35 хвилин, доки не стане твердим, але не замороженим.
3
Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з вентилятором/газ 5 і застеліть два великі деко пергаментним папером. Розгорніть рулет, підріжте кінці і наріжте його на кружальця товщиною 1 см. Щоб заощадити час, заморозьте кружальця на застелених деках, потім перекладіть у морозостійкий пакет і зберігайте в морозильнику до трьох місяців (див. підказку нижче). Розкладіть кружальця на відстані 3 см на деках і випікайте 12‑15 хвилин, доки вони не стануть золотистими і трохи плямистими зверху. Дайте їм повністю охолонути на деках. Вони збережуться в герметичному контейнері до двох тижнів. При потребі підсушіть у гарячій духовці.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток