Сирний суп з броколі та цвітною капустою

• свіжі суцвіття броколі↗3
• свіжі суцвіття цвітної капусти↗3
• стебла селери, нарізані↗3
• мала цибулина відіалія, дрібно нарізана↗1
• вода (або овочевий бульйон)↗2
• масло↗3
• борошно↗3
• молоко↗2 1⁄3
• перероблений сир, кубиками (Velveeta)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі змішайте броколі, цвітну капусту, селеру, цибулю та воду (або овочевий бульйон).

2. 2

   Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і накрийте, варіть на повільному вогні 10-12 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Поки овочі варяться, у маленькій каструлі розтопіть масло.

4. 4

   Додайте борошно до масла і перемішуйте до однорідної маси.

5. 5

   Поступово вливайте молоко у борошняну суміш, доведіть до кипіння і варіть, постійно помішуючи, 2 хвилини, доки соус не загусне.

6. 6

   Зменшіть вогонь, додайте сир і готуйте, помішуючи, доки сир не розтане.

7. 7

   Зцідіть овочі та поверніть їх у каструлю.

8. 8

   Додайте сирний соус до овочів і прогрійте.