Запіканка з пастою та сирною дошкою

• ригатоні↗500g packet
• молоко↗850ml
• масло↗50g
• звичайне борошно↗50g
• мускатний горіх↗half a

  (або ¼ ч.л. готового меленого)

• достиглий чеддер↗85g

  або інший твердий сир

• дольчелатте↗85g

  або інший блакитний сир

• часниково‑трав'яний сир↗85g

  наприклад Boursin або roulé

• варена шинка↗200g

  нарізана

• мікс горіхів85g

  наприклад кеш'ю, бланшовані мигдаль та фундук, грубо нарізані

• петрушка↗a handful of

  грубо нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб зварити пасту, доведіть велику каструлю води до кипіння, додайте щедру кількість солі і покладіть пасту. Перемішайте один раз і доведіть до повторного кипіння, потім варіть швидко 12 хвилин. Розігрійте духовку до 190 °C (газ 5, вентилятор 170 °C).

2. 2

   Для соусу вилийте молоко в каструлю, додайте масло, борошно і багато приправ. Додайте натерту половину мускатного горіха (або посипте готовим меленим). Під середнім вогнем доведіть до кипіння, постійно збиваючи, доки не отримаєте гладкий, кремовий соус.

3. 3

   Зцідіть пасту і перелийте її в соус. Спробуйте і, за потреби, додайте ще приправ. Додайте шинку і натерте чеддер, потім викладіть у неглибоку форму для запікання. Наріжте решту сирів кубиками і перемішайте їх з пастою, щоб утворилися сирні кишені.

4. 4

   Змішайте горіхи з петрушкою, розсипте суміш поверх пасти. Запікайте 30 хвилин, доки горіхи не стануть золотистими і хрусткими, а все — гарячим.