Макарони з сирною дошкою та крихтами крекерів

• спіральні макарони↗350g
• масло↗25g
• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• звичайне борошно↗25g
• ціле молоко↗450ml
• гірчиця діжонська↗1 tbsp
• брі↗200g mix of

  суміш чеддеру та червоного лестеру (або використайте будь‑які залишки з Різдва), тертий

• залишкові крекери з сирної дошки50g

  (ми використали розмарин і морську сіль)

• пармезан↗50g

  або вегетаріанська альтернатива

• свіжі листя тим'яну↗5g

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть макарони згідно інструкції на упаковці, злийте воду і відкладіть. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6 або аерофритюрницю до 170 °C.

2. 2

   Розтопіть масло у каструлі на середньому вогні. Коли воно закипить, обсмажте часник з щедрим щіпкою солі та перцю протягом 30 секунд, доки не з'явиться аромат. Додайте борошно і перемішайте, щоб утворилася паста.

3. 3

   Повільно вливайте молоко, по трохи, постійно помішуючи, доки не отримаєте однорідний соус. Зніміть з вогню і додайте гірчицю та сир, перемішуючи, доки сир повністю не розтане. З’єднайте соус з макаронами, добре приправте і викладіть у форму, придатну для духовки. Якщо використовуєте аерофритюрницю, готуйте макарони в соусі 10‑15 хвилин, доки не закипить.

4. 4

   Покладіть крекери у кухонний комбайн і подрібніть їх разом з пармезаном, тим'яном та щіпкою чорного перцю. Посипте цим макарони і випікайте 25 хвилин у духовці або ще 5 хвилин до золотистої скоринки та булькання в аерофритюрниці.