Сирні енчіладас

• консервована томатна підливка (15 унцій)↗1
• склянка води↗3⁄4
• столову ложку чилі порошку↗1
• часниковий зубчик, подрібнений↗1
• чайна ложка сушеного орегано↗1⁄2
• чайна ложка меленого кмину↗1⁄4
• пшеничні тортильї (8 дюймів), підігріті8
• склянки сиру Монтерей Джек, тертого↗2
• склянки сиру чеддер, тертого, розділеного↗1 1⁄4
• середня цибуля, дрібно нарізана↗1
• склянка сметани↗1⁄2
• склянка свіжої петрушки, подрібненої↗1⁄8
• чайна ложка солі↗1⁄4
• чайна ложка перцю↗1⁄4
• тертий листя салату (за бажанням)
• ripe olives, sliced (optional)↗
• additional sour cream (optional)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі змішайте перші шість інгредієнтів.

2. 2

   Доведіть до кипіння.

3. 3

   Зменшіть вогонь; тушкуйте без кришки 4‑5 хвилин або доки соус не загусне, час від часу помішуючи.

4. 4

   Налийте по 2 столові ложки соусу на кожну тортилью.

5. 5

   У великій мисці змішайте сир Монтерей Джек, 1 склянку сиру чеддер, цибулю, сметану, петрушку, сіль і перець.

6. 6

   Помістіть приблизно 1/3 склянки начинки в центр кожної тортильї.

7. 7

   Згорніть і викладіть швом вниз у змащену форму розміром 13×9×2 дюйми.

8. 8

   Залийте залишок соусу зверху.

9. 9

   Випікайте без кришки при 350°F (≈177°C) 20 хвилин.

10. 10

    Посипте залишком сиру чеддер.

11. 11

    Випікайте ще 4‑5 хвилин або доки сир не розтане.

12. 12

    Прикрасьте листям салату, оливками та сметаною за бажанням.