Сирно-кукурудзяний суфле

• масло↗1⁄4
• борошно↗1⁄4
• кремова кукурудза↗1
• молоко↗1⁄3
• сіль↗1⁄8
• часникова сіль1⁄8
• соус Вустершир↗1⁄2
• тертий чеддер↗1 1⁄2
• тертий проволоне↗1⁄2
• збиті жовтки5
• жорстко збиті білки5

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (180 °C).

2. 2

   У середній сковороді розтопіть масло або маргарин і додайте борошно, перемішуючи до однорідної маси.

3. 3

   Додайте кукурудзу, молоко, сіль, часникову сіль і соус Вустершир.

4. 4

   Готуйте, постійно помішуючи, доки соус не загусне.

5. 5

   Додайте сири.

6. 6

   Перемішуйте, доки сири не розтануть.

7. 7

   Введіть жовтки в сирний соус, добре перемішавши.

8. 8

   Трохи охолодіть.

9. 9

   Обережно вмішайте білки в соус, лише доки не з’єднаються.

10. 10

    Вилийте суміш у незмащену форму об’ємом 2 кварт (≈1,9 л).

11. 11

    Випікайте 45‑50 хвилин, доки суфле не підніметься і не стане твердим.